Travel Trigger Craft Brewing |旅するきっかけを作るクラフトビール

クラフトビールを通じて『世界を旅するきっかけ』を作る、Travel Trigger Craft Brewing。今回は、ヘッドブリュワーの藤戸淳平さんにお話を伺いました。

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Travel trigger:https://twitter.com/CraftTrigger

インタビュアーは、わたくし西原総司が務めさせていただきます!

管理人 西原総司
世界一周を経て…
SOJI
SOJI

淳平さん、よろしくお願いします!

淳平さん
淳平さん

こちらこそよろしく!

なんでも聞いちゃって!

SOJI
SOJI

早速ですが、大学2年生の時に世界一周をしようと思った理由を教えてください!

淳平さん
淳平さん

OK!

少し遡るんだけど、小さい頃からサッカーしたり空手をしたりアクティブに生きてきたんだけど、大学に入って自分が何をやりたいかが分からなかったんだよね。

だから自分探しの意味でも外に世界を見てみようと思い切って1年間大学を休学して世界一周に挑戦したんだよ。

クラフトビールと創造する未来。
SOJI
SOJI

思いついてからのスピードと実行力が凄いですね…

その世界一周で何か見つけることはできましたか?

淳平さん
淳平さん

うん!

旅先では、その地域の様々な文化、人、絶景、に触れることができたんだけど、やっぱ一番行って良かったことはクラフトビールに出逢えたことだね!

ビールを通して色んなコミュニティや友達ができて、「ビールには不思議な力がある」と実感することが多かったんだ。

SOJI
SOJI

確かに僕もブリュワリーのカウンターとかで飲んでると、お隣さんと友達になることも多いです!

淳平さん
淳平さん

そんで世界一周から帰国後、日本でもクラフトビールを飲みたくて色んなブリュワリーを訪ねるうちに、クラフトビールの生産過程に込められた想いに惹かれて、自分もクラフトビールを通して「旅するきっかけを与えたい」と思うようになったんよ!

SOJI
SOJI

小規模だからこそ、そこには生産者の素敵な想いが一杯のビールに詰まってますよね。

それがきっかけでクラフトビール業界が今後、淳平さんが歩んでいく道になったんですね!

クラフトビールを通して旅するきっかけが生まれたその先にはどんな世界があるんですか?

淳平さん
淳平さん

大きな話になるんだけど、そこには僕が考える『世界平和』があると思ってる!

ビールをきっかけに旅をして、旅中でビールを通じて言語、人種、文化の垣根を超えて友達になることで、友達に対してもそうだし、友達と同じ出身国の人にも、友達が住む国に対しても、顔が見える関係性だからこそ思いやりを持てるよになると思んだよね!

SOJI
SOJI

深いですね…

確かに僕も18歳の時にアフリカを旅していて、そこでできた友達とは今でも連絡をとるし、その国で何かあれば自分ごとに感じちゃいます。

1人でも多くの人が思いやりの気持ちを持てば世界平和に少し近づくのかもしれませんね!

淳平さん
淳平さん

本当にそう思うよ。

だから自分のブランドを立ち上げようと思ったんだ!

SOJI
SOJI

醸造はどこで学んでるんですか?

淳平さん
淳平さん

ベトナムのクラフトビール 会社「7Bridges Brewing Co」でインターンをしてるよ!

現在までは営業を中心に働いてたんだけど、今後はビール作りを中心に学ばせてもらう予定!

HOW?
SOJI
SOJI

これから学びながらレシピ開発と、忙しくも充実した毎日になりそうですね!

どんなビールを作る予定ですか?

淳平さん
淳平さん

僕が今後売り出していこうと考えているのは「ノンアルコール専門のクラフトビール 」!

日本では法律の関係で、製造が難しいって言われてるんだけど、日本と海外両方で研究して、より美味しいノンアルビールを提供できるように頑張るよ!

SOJI
SOJI

ノンアルコール専門!

日本ではまだ大手ビール会社しか参入していない部門を専門で!新しいですね!

色んなビアスタイルがある中で、なぜノンアルコールなんですか?

淳平さん
淳平さん

ノンアルコールにしようと思った理由は、もっとビールを様々な人にとって身近にして欲しい、だからこそ多くの層に手に取ってもらえるようなデザインと味で、たくさんの人に旅するきっかけを作れたらという思いからノンアルを専門で作ることにしたんよ!

基本は若さと旅好きを生かし、ファントムブリュワーとして、様々な地でたくさんのビールに触れて、自分なりのビールを作り上げていきたいと思ってる!

SOJI
SOJI

ノンアルコールへの想いも熱いですね!

ノンアルコールだとアルコール苦手な人も飲んでみようってなるし、より多くの人にクラフトビールを届けることができますね!

淳平さん
淳平さん

そうだね!多くの人に飲んでもらえるビール作りを目指して頑張る。

とにかくまだ今の自分は素人に毛が生えたような状況だから、まずはクラフトビールについてもっと知り、触れること。

そしてSOJI含め、仲間4人でクラフトビール業界に新しい風を吹かせられるように常にフレッシュなアイデアと行動力で頑張っていきたい!

SOJI
SOJI

多くの人の『旅するきっかけ』になり、淳平さんの考える世界平和を実現できると良いですね!

応援しています!ありがとうございました!