サンクトガーレン、チョコレートビール4種を2021年1月8日より数量限定発売。

神奈川県厚木市のクラフトビールメーカー、サンクトガーレン(代表取締役 岩本伸久)は2021年1月8日(金)よりバレンタイン向けチョコレート風味のビールを発売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/

発売16年目となる「インペリアルチョコレートスタウト」をはじめ、生産量が少ないことから幻の洋梨とも言われる“ル レクチェ”など4種類のフレーバーで一斉発売します。

通称“チョコビール”ですが、お菓子のチョコレートを使った甘いビールではありません。ビールの原料だけでチョコレート風味を引き出したビールです。

チョコレート麦芽(手前)とベース麦芽(奥)
チョコレート麦芽(手前)とベース麦芽(奥)
通常のビールに使うベース麦芽は約85度で焙煎していますが、チョコレートビールに使う麦芽は約160度の高温で焙煎しています。ベース麦芽が焦げる寸前で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がするため“チョコレート麦芽”と呼ばれています。
このチョコレート麦芽でダークな色、カカオのような香ばしい香り、ビターチョコや思わすほろ苦さを引き出したのがこのビールです。

  • チョコレートビール2021、4種のラインナップ

【1】インペリアルチョコレートスタウト:濃厚で、まるで飲むチョコレートケーキ
https://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/imperial-chocolate-stout/

インペリアルチョコレートスタウト
インペリアルチョコレートスタウト
2006年より毎年バレンタインシーズン限定で販売している“チョコレートビール”の代名詞的存在。通常の黒ビールの約3倍の材料を使用している超特濃黒ビール。泡はシェイクのように固く真っ黒で「まるで飲むビターチョコレートケーキ」と感想を頂いたほど。アルコールが9%と高く、ワインのように2年間熟成が可能です。
【商品名】インペリアルチョコレートスタウト
【アルコール】9% 【価格】600円(税抜)
【瓶容量】330ml(サンクトガーレン取扱いビアバーでは樽生でも楽しめます)

【2】ル レクチェ チョコレートスタウト:2021年限定。幻の洋梨350kgを使用
https://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/LeLectier/

ル レクチェ チョコレートスタウト
ル レクチェ チョコレートスタウト
生産が難しく、流通量が少ないことから幻の洋梨とも言われる“ル レクチェ”を使用した2021年限定のチョコレートビールです。1回の醸造に約350kgのル レクチェを使用。独特の甘い芳醇な香りを活かすため、2006年以来チョコビールシリーズに一貫して使用してきたアメリカンエール酵母ではなく、ベルジャンストロング酵母を採用。
青りんごやプラムに例えられる香りが主張する酵母で、果実との相乗効果でフルーティーな味わいです。
【商品名】ル レクチェ チョコレートスタウト
【アルコール】7% 【価格】500円(税抜)
【瓶容量】330ml(サンクトガーレン取扱いビアバーでは樽生でも楽しめます)
<注意>ル レクチェ チョコレートスタウトは日本で認められている以上の量の果物を使用しているので「発泡酒」表記となります。麦芽率は高いので税率はビールと同じで「節税型発泡酒」とは一線を画します。

ル レクチェは新潟産の“訳あり品(傷など)”を使用していますル レクチェは新潟産の“訳あり品(傷など)”を使用しています

ル レクチェは細かく切って麦汁に投入していますル レクチェは細かく切って麦汁に投入しています

【3】​オレンジチョコレートスタウト:マーマレードと同じ橙オレンジを使用
https://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/orange-chocolate-stout/

オレンジチョコレートスタウト
オレンジチョコレートスタウト
オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”をイメージしたビールです。マーマレードの原料 、橙(だいだい)オレンジを皮ごと細かく刻み、ジャムをつくるように長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールのもとになる麦汁に合わせて発酵させました。使用している橙は神奈川産のものです。オレンジの皮も実も丸ごと使用しているため、マーマレードのような柑橘の皮の苦味が後味に残ります。
【商品名】オレンジチョコレートスタウト
【アルコール】6.5% 【価格】500円(税抜)
【瓶容量】330ml(サンクトガーレン取扱いビアバーでは樽生でも楽しめます) 
<注意>オレンジチョコレートスタウトは日本で認められている以上の量の果物を使用しているので「発泡酒」表記となります。麦芽率は高いので税率はビールと同じで「節税型発泡酒」とは一線を画します。

橙オレンジは生食には向かないビターオレンジ。火を入れると香りも風味も一気に華やかになるオレンジで、マーマレードに使われています
橙オレンジは生食には向かないビターオレンジ。火を入れると香りも風味も一気に華やかになるオレンジで、マーマレードに使われています

ビールには神奈川県足柄の橙オレンジを使用。マーマレードをつくるように刻んで、煮込んでからビールのベース麦汁に合わせています
ビールには神奈川県足柄の橙オレンジを使用。マーマレードをつくるように刻んで、煮込んでからビールのベース麦汁に合わせています

【4】スイートバニラスタウト  バレンタインラベル:パティシエも使用するA級バニラ使用
https://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/sweet-vanilla-stout/

スイートバニラスタウト バレンタインラベル

スイートバニラスタウト バレンタインラベル
エスプレッソのように濃厚な黒ビールにバニラの香りを溶け込ませました。エッセンスなどの人工物は添加せず、一流パティシエも使用する パプアニューギニア産のAグレードバニラを使用。飲み口は甘くまったりで、後口はバニラチョコのようです。
※このビールのみ唯一通年で販売。1月8日よりバレンタインラベルで本数限定発売
【商品名】スイートバニラスタウト
【アルコール】6.5%  【価格】460円(税抜)
【瓶容量】330ml(サンクトガーレン取扱いビアバーでは樽生でも楽しめます)

バニラは1本1本切り込みを入れてからビールに投入します
バニラは1本1本切り込みを入れてからビールに投入します

瓶は全国の主要百貨店(一部除く)のお酒売場などで販売予定です。随時公式サイトに掲載します。