鍵屋醸造|人と人を繋ぐCafe CLUB KEY

本日インタビューに伺ったのは、鍵屋醸造所代表の佐藤学さん。
神奈川県川崎市幸区へ1号店となる新川崎店を2014年に開業。2018年6月1日にはCafe CLUB KEYとして2店舗目となる「Cafe CLUB KEY 鹿島田店」をOPEN。
Cafe CLUB KEY立ち上げに至る経緯から今後の展望まで取材させていただきました。
インタビュアーは、わたくし藤戸淳平が務めさせていただきます!

スタッフ

information

Cafe CLUB KEY 鹿島田店

住所:神奈川県川崎市幸区鹿島田 1-19-7
TEL:044-280-7905
アクセス:JR南武線「鹿島田駅」東口より徒歩1分
営業時間:17:00~23:30(L.O.)
Facebook:https://www.facebook.com/cafeclubkey

クラフトビール×ヤキトリ
フードメニューに焼き鳥が新たに加わり、クラフトビールと焼き鳥を楽しめます!

イギリスでの生活を機に

淳平
淳平

現在、神奈川県川崎市でクラフトビールの醸造所、ビアパブを運営されているということで、そこに至る経緯を教えてください。

佐藤さん
佐藤さん

15年前、バンド活動のためイギリスに渡り、ロンドンのブリティッシュパブを回りながら演奏していました。イギリスはどの町にも大小問わずパブがあり、週末になると地域に住む若い人からおじいちゃんおばあちゃん、観光客が集まりビール片手にお話しをする場になっていました。

社交場にもなっていたパブ文化に魅了され、10年前に帰国したときに鍵屋醸造よりも先にパブを始めました。

淳平
淳平

醸造所よりも先に始めたのがパブ「cafe CLUB KEY」だったのですね。

佐藤さん<br>
佐藤さん

鍵屋醸造ができる前に始めた「cafe CLUB KEY」の由来は、秘密基地っぽいイメージから007ドクター・ノオという映画に出てくる悪の親玉が住んでいるクラブ・キーという島の名前から名付けました。そして、醸造を始める際にcafe CLUB KEYのニュアンスを擬え名付けた醸造所が「鍵屋醸造」です。鍵屋醸造のビールが、職業、性別、年齢の垣根を超えて繋がるキー(鍵)になれたらという思いです。

淳平
淳平

HPに記載されている直営店「Cafe CLUB KEY 」の楽しみ方も素敵だなと思いました!

佐藤さん
佐藤さん

昔の町内会館のような集い場をイメージに落とし込んだcafe CLUB KEYでは、多様なお客さまが来店されます。cafe CLUB KEYで知り合い、仲良くなるお客さまも多いです!

淳平
淳平

それもこれもイギリスでの生活が大きく影響していますね!

いつからバンドを始めたのですか?

バンドに明け暮れた青春時代

佐藤さん
佐藤さん

中学生の時です。私たちの学生時代にバンドブームがあり、その影響を受け始めたギターを放課後一生懸命練習していました。ライブハウスでライブしたり野外ライブを企画したり、音楽にのめり込む中でもっと自由な活動を求めイギリスに渡りました。

淳平
淳平

イギリスの音楽シーンは日本と異なる点も多いのですか?

佐藤さん
佐藤さん

イギリスでは、自分たちで機材セットを持ち込み、お店にいるお客さんを楽しませ、お店の売り上げが上がればそこからギャラをもらっていました。

メジャーデビューを考えなくても地域の集い場のパブで人気者になればそれなりに食べていける小さな経済圏がとても自分に合っていました。

淳平
淳平

なぜイギリスでの生活を辞め、帰国されたのですか?

佐藤さん
佐藤さん

日本に帰国する予定はありませんでしたが、当時の首相が交代したことでVISAの取得が難しくなり帰国せざるを得ない状況になりました。

帰国後、樹脂の研究開発の仕事に携わりながら資金を貯め、パブをOPENするための準備を進めていました。

淳平
淳平

そうして出来たのがCafe CLUB KEYなのですね!

Cafe CLUB KEYの誕生

佐藤さん
佐藤さん

実はCafe CLUB KEYは2店舗目でして、ビール醸造をするきっかけにもなった移動販売の仕込み場として借りていた店舗が新川崎にありました。

しかしどうしてもパブをやりたい気持ちがあったので今のCafe CLUB KEYを立ち上げました。

はじめは仕入れ販売だけでしたが、ブルワーさんと交流を持つ中でビールを作ってみたいと思うようになりました。たまたま川崎でビールを作ってる方がいて、その方が醸造所を手放すタイミングで設備を買い取り、鍵屋醸造所を立ち上げました。

淳平
淳平

どのようなビールをつくっていますか?

佐藤さんづね
佐藤さんづね

クラフトビール初心者のライト層の入り口になり、ギーク層にも楽しんで貰えるビール作りを目指し、エールビールとラガービールを醸造しています。

また、ビールに苦手意識を持っている女性の方にも飲んでいただきたい思っています。
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Brit Hop IPA

ドライホップによるほうこうなホップ感に加え、麦の甘味と爽やかな苦味、コクもあるブリティッシュIPA です。

やわらかなブリティッシュIPA。

ドライホップによる芳醇なホップ感に加え、麦の甘みと爽やかな苦み、そしてコク深さを味わえます。

PurpleHaze

クローブの刺激的かつバニラのような優しい香り。

高貴で官能的な甘みが絶妙な黒ビール。

WheatRabbit
月桃を使用し桃の様な香りと小麦の豊潤な甘味。

エレガントで大人の時間にぴったりな綺麗で上品な白ビール。

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淳平
淳平

最後になりますが、今後の展望を教えてください!

佐藤さん
佐藤さん

クラフトビールは常々鍵だと思っています。一つのコミニュケーションツールとして、人と人とを繋ぐ鍵です。やり方によっては300万円でビール醸造を始めれるので、駅に一つ町のビール屋さんがある世界が来ることを願っています。

そのために様々な作り方があり地域色も出しやすい可能性に溢れるアルコール飲料を一貫性のないブームではなく広く深く広めていけたらと思います。